Actividades MEAT XPERIENCE 2026

El teléfono y el WhatsApp suenan justo cuando el mostrador está lleno. Los encargos llegan a cualquier hora y, muchas veces, todavía se apuntan a mano en una libreta. ¿Y si pudieras atender todos esos pedidos sin interrumpir el trabajo diario y sin perder ninguna venta?

En esta charla descubriremos cómo las carnicerías que ya trabajan con KensBot están automatizando la gestión de sus encargos a través de WhatsApp.

Un asistente atiende el WhatsApp del negocio las 24 horas del día, entiende tanto mensajes escritos como notas de voz y reconoce cortes, preparaciones, productos y cantidades.

Los pedidos llegan impresos directamente al mostrador, listos para preparar, sin necesidad de cambiar el TPV ni el número de teléfono habitual del establecimiento. Además, las llamadas destinadas a realizar encargos pueden redirigirse a WhatsApp, donde el cliente completa su pedido y recibe la confirmación junto con la hora de recogida.

Durante la sesión se mostrarán casos reales de carnicerías de diferentes puntos de España que ya utilizan esta solución y se explicará cómo comenzar a probarla durante siete días.

Y para comprobar cómo funciona en la práctica, la actividad terminará con una demostración en directo: realizaremos un pedido real por WhatsApp desde el móvil de una persona del público.

¿Cómo se pasa de trabajar detrás de un mostrador a compartir la pasión por el oficio en las redes sociales y acabar escribiendo un libro?

Mariano Sánchez Díaz, conocido como El As del Carnicero, compartirá su trayectoria profesional, sus inicios en las redes sociales y cómo su experiencia divulgando el oficio le llevó a escribir su libro Más que carne.

Una charla cercana en la que reivindicará el valor del carnicero de confianza, la importancia de transmitir los conocimientos del oficio y las oportunidades que ofrecen las redes sociales para acercar la carnicería a nuevos públicos.

Además, compartirá consejos prácticos y algunos de los errores más habituales a la hora de comprar y cocinar carne, en una sesión que también reservará un espacio para las preguntas de los asistentes.

Una oportunidad para descubrir cómo la pasión por el oficio puede traspasar el mostrador y conectar con miles de personas.

Una mesa redonda con profesionales del sector que compartirán las acciones que están impulsando en sus negocios para adaptarse a los nuevos hábitos de consumo, generar nuevas oportunidades y continuar haciendo avanzar el oficio.

Oriol Safont, de Prats Carnissers (Cardedeu)
Una empresa con más de 100 años de historia que ha apostado por crear una nueva línea de alimentos para mascotas, ofreciendo un producto diferente a su clientela y dando una nueva salida a productos y materias primas, contribuyendo así al aprovechamiento alimentario.

Miriam Martín, de Girbau Carnisseries (Centelles y Vic)
Jóvenes emprendedores que han apostado por la innovación en el producto, con una línea de elaborados sin gluten, y por la comunicación a través de las redes sociales, como una herramienta para dar a conocer sus productos y poner en valor el oficio.

Marc Curto, de DelPaulo Carnisseria & Càtering (Camarles)
Una empresa familiar con más de 116 años de historia que ha dado un paso adelante hacia la producción y venta a terceros de sus productos elaborados, especialmente los embutidos. Una manera de crecer y llegar a nuevos canales sin perder la esencia artesanal ni las recetas que forman parte de su historia.

Tres experiencias diferentes, pero con un mismo objetivo: buscar nuevas oportunidades para continuar haciendo crecer la carnicería y garantizar el futuro del oficio.

Esta actividad está moderada por Antonio Gálvez, presidente del Gremi de Carnissers Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques.

MEAT XPERIENCE también es un espacio para conectar, compartir y generar nuevas oportunidades de negocio.

A las 12:15 h, llega MEAT WORKING en MEAT XPERIENCE, un momento pensado para reunir a patrocinadores, empresas y expositores en un ambiente distendido, lejos de las reuniones convencionales.

Una copa, una buena conversación y la posibilidad de intercambiar experiencias, descubrir posibles colaboraciones, crear nuevos contactos y encontrar puntos de encuentro entre negocios.

Porque muchas veces las mejores oportunidades empiezan así: hablando, compartiendo ideas y conociendo a las personas que están detrás de cada empresa.

La actividad contará con Pere Freixedas Forner, de Charcutería El Extremeño, profesional del corte de jamón especializado en cortes en redondo y en punta, que realizará una demostración en directo utilizando producto de Batallé.

Profesionales que han completado su formación y que actualmente ya trabajan en el sector compartirán en MEAT XPERIENCE cómo ha sido su paso de las aulas al mundo laboral y mostrarán en directo algunos de los conocimientos y técnicas adquiridos durante su aprendizaje.

La actividad permitirá conocer también la visión de las empresas, abordando la importancia de incorporar profesionales cualificados y cómo una formación especializada y conectada con la realidad del oficio puede dar respuesta a las necesidades actuales del sector.

Una oportunidad para conocer experiencias reales, poner en valor el aprendizaje y descubrir, de primera mano, cómo la formación se convierte en experiencia, talento y futuro profesional.

Carne de La Finca invita a los visitantes de MEAT XPERIENCE a acercarse a su stand para disfrutar de una degustación de carpaccio y steak y conocer su producto a través del sabor.

Una oportunidad para hacer una pausa durante la feria, probar diferentes elaboraciones y descubrir de primera mano la propuesta de Carne de La Finca.