Una mesa redonda con profesionales del sector que compartirán las acciones que están impulsando en sus negocios para adaptarse a los nuevos hábitos de consumo, generar nuevas oportunidades y continuar haciendo avanzar el oficio.
Oriol Safont, de Prats Carnissers (Cardedeu)
Una empresa con más de 100 años de historia que ha apostado por crear una nueva línea de alimentos para mascotas, ofreciendo un producto diferente a su clientela y dando una nueva salida a productos y materias primas, contribuyendo así al aprovechamiento alimentario.
Miriam Martín, de Girbau Carnisseries (Centelles y Vic)
Jóvenes emprendedores que han apostado por la innovación en el producto, con una línea de elaborados sin gluten, y por la comunicación a través de las redes sociales, como una herramienta para dar a conocer sus productos y poner en valor el oficio.
Marc Curto, de DelPaulo Carnisseria & Càtering (Camarles)
Una empresa familiar con más de 116 años de historia que ha dado un paso adelante hacia la producción y venta a terceros de sus productos elaborados, especialmente los embutidos. Una manera de crecer y llegar a nuevos canales sin perder la esencia artesanal ni las recetas que forman parte de su historia.
Tres experiencias diferentes, pero con un mismo objetivo: buscar nuevas oportunidades para continuar haciendo crecer la carnicería y garantizar el futuro del oficio.
Esta actividad está moderada por Antonio Gálvez, presidente del Gremi de Carnissers Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques.
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