Juntos somos más fuertes: El valor del asociacionismo para impulsar el futuro de la carnicería y la charcutería

El comercio especializado de la carne afronta un escenario de transformación marcado por la digitalización, la falta de relevo generacional, los cambios en los hábitos de consumo, las nuevas exigencias normativas, la captación de talento o el acceso a ayudas y subvenciones. Retos que obligan a los profesionales a estar cada vez más informados, preparados y conectados.

En este contexto, los gremios y asociaciones profesionales desempeñan un papel fundamental como espacios de apoyo, representación y acompañamiento. Formación, asesoramiento técnico, jurídico y empresarial, interlocución con las administraciones, promoción del sector, acceso a ayudas o intercambio de experiencias son algunos de los servicios que pueden contribuir a mejorar la competitividad y el futuro de carnicerías y charcuterías.

Esta mesa redonda, organizada por CEDECARNE, abordará desde una perspectiva muy práctica qué significa hoy estar asociado y qué valor aporta realmente a los profesionales y a sus negocios. Representantes de organizaciones profesionales y personas con una larga trayectoria en el oficio compartirán experiencias, necesidades y ejemplos que permitirán conocer cómo el trabajo colectivo puede ayudar a afrontar los principales desafíos del sector.

Intervendrán Daniel Bianchi, director general de Carnimad, asociación que representa a los profesionales del comercio cárnico de la Comunidad de Madrid, y representante de CEDECARNE, Confederación Española de Detallistas de la Carne; Mireia Sellarés, presidenta de la Federació Catalana de Carnissers Xarcuters; Antonio Gálvez, presidente del Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques; y Juan Carlos Mañú, miembro de la Junta de Navarra, formador y profesional con más de 40 años de oficio.

Una conversación para compartir experiencias y poner en valor una idea: ante los grandes cambios que vive el comercio especializado, compartir conocimiento, defender intereses comunes y avanzar unidos permite afrontar el futuro con más herramientas. Porque juntos somos más fuertes.