Mesa redonda con 4 tipologías diferentes de negocio, con buen funcionamiento. Explicarán
sus claves de éxito, los retos superados y su valor diferencial respecto a otros modelos de
negocio.
Ponentes:
José Luís Porté – Porté Estop: Carnisseria Porté-Estop es una empresa familiar de Vilaller, en la Alta Ribagorça
(Pirineo de Lleida), dedicada desde 1976 a la elaboración artesanal de embutidos y productos cárnicos tradicionales. Combinamos tradición, territorio e innovación, manteniendo recetas y técnicas propias de montaña mientras desarrollamos nuevos formatos gastronómicos, degustaciones y presencia en redes sociales. Nuestro
objetivo es preservar y dar valor a la cultura gastronómica pirenaica.
Vicenç Bardolet (Bardolet Cansaladers): Con más de 50 años de historia en Tarragona, nuestro equipo de 9 profesionales gestiona dos tiendas dedicadas a transformar materia prima de proximidad en platos gourmet preparados artesanalmente. Gracias a un obrador con certificación artesana, garantizamos productos frescos, saludables y libres de alérgenos para toda la familia.
Nuestra pasión es hacer llegar a cada hogar la excelencia de una alimentación consciente, responsable y llena de sabor.
Joan Pallissé (Cal Marxant): Con más de 90 años de trayectoria en el sector, nuestra carnicería destaca por ofrecer productos de alta calidad a precios competitivos. Controlamos todo el proceso, del obrador al mostrador: somos elaboradores y vendedores directos sin intermediarios.
Urbici Escudé (Casa Oms): Tradicionales como los charcuteros e innovadores como los cocineros. Casa Oms se ha posicionado como una empresa pionera en la elaboración de embutidos tradicionales.
Los embutidos de Casa Oms guardan un secreto: la utilización de la más alta calidad de las materias primas. Se embuten en tripa natural y se dejan secar lentamente para que cada producto coja el exquisito sabor final.
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