+01 (977) 2599 12

company@domain.com

Search
Close this search box.

La carn, un aliment indispensable per a la nutrició, la salut i la sostenibilitat ambiental

La carn, un aliment indispensable per a la nutrició, la salut i la sostenibilitat ambiental

Així ho exposa «The role of meat in the human diet: evolutionary aspects and nutritional value” un estudi dels publicats a la revista científica “Animal Frontiers”, que resumeix la millor evidència científica disponible sobre el consum de carn, la seva implicació en la nutrició i la salut, la sostenibilitat ambiental, l'asequibilitat econòmica i la justificació ètica. La plataforma Carn i Salut realitza un resum de les principals conclusions, que nosaltres reproduïm.

Conclusió d'aquest estudi:

La carn és un aliment ric en nutrients, molt adequat per satisfer les necessitats nutricionals humanes. Amb un paper demostrat en l'evolució humana, continua tenint un paper clau en la salut i el desenvolupament humans actualment.

L'eliminació o grans reduccions de la carn de la dieta, així com la prevenció d'augments on el consum és baix, ja sigui d'un individu o de poblacions, comporta un risc que ha de ser apreciat en considerar-ne el valor en els sistemes alimentaris futurs.

A més, una supressió radical dels sistemes basats en la ramaderia no sols pot tenir les complicacions nutricionals descrites en aquest article, sinó que també pot tenir conseqüències ambientals no desitjades.

Com s'analitza en una altra part d'aquest número, els beneficis nutricionals de la carn no s'han d'ignorar en abordar el seu paper en el risc de malalties cròniques o en fer avaluacions ambientals.

De fet, el paper dietètic de la carn va molt més enllà de la provisió de massa alimentària, energia o fins i tot proteïna, a nombrosos nutrients essencials i compostos bioactius beneficiosos, tots els quals es mantenen units en una matriu alimentària complexa.

Compartir:
Facebook
WhatsApp
Twitter
LinkedIn