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Un nutriente de la carne roja y lácteos mejora la respuesta inmunitaria frente al cáncer
El ácido transvaccénico (ATV), un ácido graso de cadena larga que se encuentra en la carne y los productos lácteos de animales de pastoreo como
Es presenten els Codis de Bones Pràctiques Mediambientals a la ramaderia, la indústria i per a carnisseries, xarcuteries i polleries
Es presenten els Codis de Bones Pràctiques Mediambientals a la ramaderia, la indústria i per a carnisseries, xarcuteries i polleries
«El sector de les carns ha de vendre experiències»
«A Meat Xperience volem ensenyar als professionals les noves maneres de treballar i cap a on han d'anar els negocis de la carn»
Nou estudi científic. Vitamina B12: Indispensable per a la reparació dels teixits
Este nutriente se consigue en alimentos como pescados, carne roja, carne blanca, huevos, leche y otros productos lácteos.
Els estàndards de qualitat i la seguretat alimentària del sector carni espanyol, entre els més exigents del món
Internet de las cosas (loT), la inteligencia artificial, la automatización de los procesos, el blockchain o el Big Data, son algunas de las tecnologías que aplicadas a la seguridad alimentaria ya están aportando importantes beneficios
«B+ COMPROMÍS BENESTAR ANIMAL», el compromís del sector ramader – carni amb el benestar dels animals
En este sistema de certificación han participado los mejores especialistas técnicos y académicos españoles en esta materia, y ha sido avalado por Comités Científicos de alto nivel.
«Tenim el repte de captar vocacions i fomentar el relleu generacional, reivindicant una formació professional a la mida del comerç de proximitat»
El presidente de la Federació Catalana de Carnissers-Xarcuters, Pròsper Puig, explica en esta entrevista el espíritu que planea esta primera edición de Meat Xperience y cuáles son sus reivindicaciones.
‘Carnellets’ o com innovar al sector carni amb un producte de qualitat i sabor
Una bolita de carne picada que se asemeja a las albóndigas. Pueden ser dulces o saladas ya que se pueden rellenar o rebozar con diferentes ingredientes, com el de la image, con butifarra dulce, pistachos y chocolate.
Cómo trabajar para fomentar los oficios de la carne: El II Concurso de Butifarra Catalana ya está en marcha
Els participants s'han d'inscriure prèviament al formulari que es troba a la web del concurs abans del 9 de novembre.