Un nutriente de la carne roja y lácteos mejora la respuesta inmunitaria frente al cáncer
El ácido transvaccénico (ATV), un ácido graso de cadena larga que se encuentra en la carne y los productos lácteos de animales de pastoreo como vacas y ovejas, mejora la capacidad de las células T CD8+ para infiltrarse en los tumores y eliminar las células cancerosas, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la […]
Nuevo estudio científico. Vitamina B12: Indispensable para la reparación de los tejidos
Este nutriente se consigue en alimentos como pescados, carne roja, carne blanca, huevos, leche y otros productos lácteos.
«B+ COMPROMISO BIENESTAR ANIMAL», el compromiso del sector ganadero – cárnico con el bienestar de los animales
En este sistema de certificación han participado los mejores especialistas técnicos y académicos españoles en esta materia, y ha sido avalado por Comités Científicos de alto nivel.
‘Carnellets’ o cómo innovar en el sector cárnico con un producto de calidad y sabor
Una bolita de carne picada que se asemeja a las albóndigas. Pueden ser dulces o saladas ya que se pueden rellenar o rebozar con diferentes ingredientes, com el de la image, con butifarra dulce, pistachos y chocolate.
Cómo trabajar para fomentar los oficios de la carne: El II Concurso de Butifarra Catalana ya está en marcha
Los participantes deben inscribirse previamente en el formulario que se encuentra en la web del concurso antes del 9 de noviembre.
¡Ya tenemos selección española de carniceros para el World Butcher’s Challenge!
La Confederación Española de Detallistas de la Carne (Cedecarne) ha presentado la selección española de carniceros que representará al sector español en el próximo mundial World Butcher’s Challenge que se celebrará en París en 2025.
Meat Xperience, la feria de los profesionales de la carne, ocupará 5.000m2 en el recinto de La Farga de l’Hospitalet (Barcelona)
Meat Xperience ha confirmado que ocupará la superficie del recinto de La Farga de l’Hospitalet (Barcelona) dedicando más de 5.000m2 a los proveedores de los profesionales de la distribución de la carne al detalle, como carnicerías, charcuterías, pollerías y establecimientos de alimentación gourmet La feria debuta el 27 y 28 de octubre del año 2024 aportando una experiencia innovadora sobre varios temas de especial interés […]
La industria cárnica, concienciada con el freno del desperdicio de alimentos
Este 29 de septiembre se celebra la cuarta edición del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, y se hará, como siempre, un claro un llamamiento a la acción del sector público y privado para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos para transformar los sistemas agroalimentarios y contribuir a la consecución de la Agenda 2030
Cambios de hábitos de consumo y tendencias en la carne fresca, según AECOC: menos fresco y más preparado
El pasado Congreso AECOC de Productos Cárnicos ha revelado que el consumo de carne fresca cayó un 0,9% a cierre de 2022 y la tendencia se acentuó en enero de este año, hasta registrar un descenso interanual del 2,5%, según los datos dados a conocer por Nielsen. El Congreso mostró que el precio es un factor […]
La subida del precio de los alimentos se modera en mayo
Los precios siguen subiendo en españa pero cada vez a un ritmo más lento. El INE ha confirmado que en mayo la inflación ha bajado hasta el 3,2%, su nivel más bajo casi de los últimos dos años, desde julio de 2021, por el abaratamiento de los combustibles y porque, por segundo mes consecutivo, se modera la subida de los […]