El sector cárnico continúa siendo un pilar fundamental de la industria alimentaria en España. Según los últimos datos actualizados por ANAFRIC, en 2024 operan en nuestro país 3.481 empresas cárnicas, que han producido cerca de 7,4 millones de toneladas de carne, consolidando su posición como uno de los sectores industriales más relevantes.

Un peso económico de primer nivel

La industria cárnica lidera el sector de alimentación y bebidas, con un volumen de negocio estimado en 33.000 millones de euros, lo que representa el 2,7% del PIB nacional, el 27% del PIB del sector alimentario y el 4,5% de la facturación total de la industria española.

Generación de empleo y dinamización del entorno rural

Con más de 113.000 empleos directos, el sector se posiciona como el principal empleador de la industria alimentaria. Además, destaca por su capilaridad territorial: muchas de las empresas están ubicadas en zonas rurales, donde desempeñan un papel clave en el desarrollo económico y social.

Exportaciones al alza

En 2024, las exportaciones cárnicas alcanzaron un valor de 10.300 millones de euros, con un saldo comercial récord de 8.044 millones, el más alto de la última década.
Por especies:

• El porcino representó el 68% de las exportaciones (pese a una caída del 4,2%)
• El vacuno creció un 11% y logró un superávit de 370,8 M€
• El ovino creció un 20% respecto a 2023
• La carne de ave se recupera con un +3%

Producción estable

La producción total se mantiene en torno a los 7,4 millones de toneladas, aunque con diferencias por especie:

• Porcino: 1.732.000 t (+1,4%)
• Vacuno: 700.000 t (+2,3%)
• Ovino: 98.530 t (-6%)
• Caprino: 8.700 t (-9%)
• Aves: estable (+2,9%)

Crece el consumo en los hogares

El consumo de carne en los hogares españoles se incrementó un 2,4% en volumen respecto a 2023, alcanzando los 1.102 millones de kilos. El cerdo sigue siendo la carne fresca más consumida, seguida por el pollo y el vacuno. También aumentó el consumo de ovino/caprino y carne elaborada.

Puedes consultar el informe completo en www.anafric.es