Marc Farràs  es maestro artesano charcutero. Y además es presidente del Gremi de Cansaladers y Xarcuters de les Comarques de Lleida y miembro de la Federació Catalana de Carnicers i Cansaladers Xarcuters que integra a los profesionales de este oficio. Por lo tanto es una de las instituciones que impulsan la feria MEAT XPERIENCE, la primera feria destinada a carnicerías, charcuterías y polleries. Marc hace una defensa del oficio e invita todos los y las profesionales a visitar la feria el próximo 27 y 28 de octubre en La Farga de la Hospitalet, en Barcelona.

¿Qué representará MEAT XPERIENCE para el oficio? 

La feria MEAT XPERIENCE es una oportunidad única para el sector minorista càrnic. Representa una plataforma donde los profesionales pueden conocer las últimas innovaciones, desde maquinaria hasta productos cárnicos y servicios que optimizan el trabajo diario. Pero también es un punto de encuentro para compartir conocimiento y fortalecer el oficio en un entorno en evolución constante.

¿De qué manera se ha implicado el Gremio de Lleida en MEAT XPERIENCE?

Com a Gremi ens hem involucrat activament en l’organització i la promoció de la fira. Hem treballat mà a mà amb els organitzadors per assegurar que els nostres afiliats tinguin accés directe a les novetats i que la fira ofereixi continguts adaptats a les necessitats reals dels professionals del nostre sector.

¿La feria té más de 250 marcas representadas, 4.000 metros cuadrados de exposición y una muy buena ubicación a La Fragua de la Hospitalet pero, que diría a las personas representantes del oficio para que visiten la feria? Qué se encontrarán?

Les diría que es una cita ineludible para cualquier profesional carnicero o charcutero. MEAT XPERIENCE reúne lo mejor del sector en un solo lugar. Los visitantes encontrarán soluciones prácticas, nuevas tecnologías, productos innovadores y, sobre todo, podrán interactuar directamente con fabricantes y distribuidores para optimizar el negocio. Es una excelente oportunidad para conocer las tendencias que marcarán el futuro de la carne.. 

«MEAT XPERIENCE es una cita ineludible para cualquier profesional carnicero o charcutero. MEAT XPERIENCE reúne lo mejor del sector en un solo lugar»

Entre otros de otras actividades tendremos una demostración de la Selección Española de Carniceros, que nos hará una exhibición del que hará en el próximo mes de marzo al World Butchers Challenge de París o el Mundial de la Carnicería; sobre la carne madurada y los próximos cambios normativos sobre tickets y facturas que entrarán en vigor en 2025; habrá mesas redondas tan interesantes que nos afectan de primer plano como los casos de éxito de compañeros y compañeras de oficio. 

También tendremos presentaciones como la del libro «Porca Misèria» de Xesc Reina, a cargo de Toni Sagarra; maridaje de vinos y carnes, por Josep Dolcet i Ramon Roset y la presentación de la campaña Cataluña, región mundial de la gastronomía 2025.

Podéis consultar las actividades en nuestra web.

¿Cómo pueden conseguir las entradas las personas interesadas al ir?

Las entradas se pueden conseguir fácilmente a través de la página oficial de la feria en este enlace. Las entradas son gratuitas y solo para profesionales del sector, así que animo a todo el mundo a reservar su lugar con antelación por no perderse esta gran oportunidad.

«Los carniceros y charcuteros nos tenemos que adaptar a las nuevas demandas del consumidor moderno. Es fundamental apostar por la transparencia, la calidad y la sostenibilidad de nuestros productos. La combinación de tradición con innovación es la clave para continuar siendo competitivos en este entorno tan dinámico»

¿Según su punto de vista, que necesita el profesional de las carnes para atraer un consumidor cada vez más exigente y que está abierto a otras propuestas basadas en proteínas no animal?

Los carniceros y charcuteros nos tenemos que adaptar a las nuevas demandas del consumidor moderno. Es fundamental apostar por la transparencia, la calidad y la sostenibilidad de nuestros productos. La combinación de tradición con innovación es la clave para continuar siendo competitivos en este entorno tan dinámico.

Pero antes de la feria, el sector profesional tiene una cita en El Encuentro MX. ¿Qué es?

El Encuentro MX es la cena previa a la feria MEAT XPERIENCE. Tendrá lugar el sábado 26 de octubre el Hotel Catalonia Barcelona Plaza.   La cena ofrece una oportunidad única porque los profesionales del oficio se encuentren, intercambien ideas y establezcan conexiones valiosas antes del inicio oficial de MEAT XPERIENCE.

El Encuentro se ha organizado para 250 personas, todas profesionales del ámbito del sector cárnico. Ya lo tenemos todo preparado y habrán sorpresas! Ya podáis inscribiros en este enlace y unos aconsejo que lo hacéis el más bien posible porque las entradas son limitadas. ¡No os quedáis fuera!

«La cena ofrece una oportunidad única porque los profesionales del oficio se encuentren, intercambien ideas y establezcan conexiones valiosas antes del inicio oficial de MEAT XPERIENCE»