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Los estándares de calidad y la seguridad alimentaria del sector cárnico español, entre los más exigentes del mundo

Los estándares de calidad y la seguridad alimentaria del sector cárnico español, entre los más exigentes del mundo

Internet de las cosas (loT), la inteligencia artificial, la automatización de los procesos, el blockchain o el Big Data, son algunas de las tecnologías que aplicadas a la seguridad alimentaria ya están aportando importantes beneficios:

  • Inspección en línea del 100% de los productos
  • Mejora de la integridad de la información del producto
  • Trazabilidad de los alimentos desde el origen de su producción hasta el consumidor final
  • Prevención de riesgos 

La aplicación de sistemas sólidos de control de sus producciones, el fomento de la colaboración intersectorial y la promoción de la inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor final, son algunos de los avances de la cadena cárnica.

Seguridad alimentaria 4.0

La innovación tecnológica ha tenido un fuerte impacto en relación con la mejora de la seguridad alimentaria del sector cárnico, que está experimentado una acelerada revolución tecnológica, hasta el punto de comenzar ya a definirse el concepto de seguridad alimentaria 4.0. 

Por todo ello, podemos afirma que los estándares de calidad y la seguridad alimentaria del sector cárnico español están entre los más exigentes del mundo.

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