En Anxoves El Xillu tratan y elaboran este refinado producto del mediterráneo, con las artes tradicionales, naturales y artesanales posibles, ayudados sólo con la tecnóloga indispensable para ofrecer el mismo sabor de siempre al selecto mundo de la gastronomía.
Originaria de l’Escala, en la Costa Brava bañada por el Mediterráneo, con un origen que se remonta 2.500 años atrás, como atestiguan los magníficos restos arqueológicos grecorromanas de Empuries.
Esta población marinera es conocida en todo el mundo por una actividad también milenaria: la conserva de anchoas en sal. El Xillu, es heredera de esta tradición por vía familiar, ha preservado y mejorado los métodos tradicionales de preparación de la anchoa hasta conseguir la merecida Denominación de Calidad.
ES 
CA 
EN