La gastronomía catalana tiene el privilegio de contar con dos de los grandes tesoros de su tradición: los vinos y los embutidos artesanales. Si alguna vez te has preguntado cómo combinarlos para realzar los sabores y disfrutar de una experiencia completa, en MEAT XPERIENCE hemos llevado a cabo una actividad especial.

Una sesión práctica llena de sabor y conocimiento, dos expertos, Josep Dolcet y Ramon Roset, que han compartido sus conocimientos sobre el arte del maridaje, enseñando a los asistentes las claves para lograr la combinación perfecta entre vinos catalanes y embutidos tradicionales.

🔹 Josep Dolcet
Referente en el ámbito de los embutidos tradicionales, Josep Dolcet aporta años de experiencia como colaborador de la Escuela de la Fundació Oficis de la Carn, donde ha contribuido a preservar y transmitir el conocimiento sobre la elaboración y la calidad de los productos cárnicos artesanales. Durante la sesión, Josep guiará a los asistentes a través de un recorrido sensorial por los embutidos más emblemáticos, destacando sus características y cómo armonizan con los vinos.

🔹 Ramon Roset
Sumiller de reconocido prestigio y director de Tast Emocions, Ramon es un apasionado de conectar a las personas con los vinos mediante experiencias únicas. Especializado en enología catalana, su trabajo se centra en transmitir la riqueza de los vinos de proximidad, poniendo en valor la diversidad de las denominaciones de origen de Cataluña. En esta actividad, Ramon compartirá cómo elegir el vino ideal para cada embutido, teniendo en cuenta los matices de sabor, aroma y textura.

Una experiencia sensorial única

Durante la sesión, los asistentes aprendieron:
🍷 Las bases del maridaje: cómo los sabores, aromas y texturas se complementan entre sí.
🥩 Las particularidades de los embutidos tradicionales catalanes y qué los hace únicos.
🌿 La conexión entre el territorio, la gastronomía y la cultura local a través de los vinos y embutidos.

Además, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar una selección cuidadosamente curada de embutidos y vinos, descubriendo cómo cada combinación puede transformar la experiencia sensorial.

Este encuentro resultó ideal tanto para amantes de la gastronomía como para aquellos que querían profundizar en el patrimonio culinario catalán y disfrutar de una experiencia que une tradición, cultura y buen gusto.