La feria MEAT XPERIENCE reunió a más de 250 marcas y atrajo a cerca de 4.000 visitantes durante los dos días de duración, lo que confirma la necesidad de ferias especializadas destinadas a los profesionales de las carnicerías, charcuterías y pollerías.

Actividades destacadas:

Degustaciones de productos locales y elaborados cárnicos, como el maridaje realizado por Ramon Roset, sumiller, director de Tasta Emocions y Josep Dolcet, experto en embutidos tradicionales y colaborador de la Escuela de la Fundación Oficios de la Carne, que ofreció una sesión práctica para combinar vinos catalanes con embutidos tradicionales.

Charlas y talleres enfocados en la innovación en el sector y en ejemplos de tipo nacional e internacional como:

• La charla “La carnicería más allá de nuestras fronteras” con ponentes como Paolo Desbois, Patrick Bernadou y Cyril Bernadou, que explicaron sus modelos de negocio.
• Yolanda Castenado, de Carnes Cinta; Toni Vila, de Carnicería Seli; Oriol Ribot, de Albert Ribot; Antoni Gálvez, de Cárnicas Merche y Natalia Rodríguez de Ca la Cova, protagonizaron la charla «La evolución y el futuro de los pequeños artesanos» y compartieron experiencias y visiones de futuro.
• “Modelos de éxito de la carnicería en España” es otra de las charlas a destacar con la presencia de Pere Escofet, de Escofet Oliver; Carlos Catalán de Carnicería Catalán y Albert y Àlex Planagumà, de Carnicerías Planagumà.
  

Charlas sobre normativas y retos sectoriales como:

• “Normativa sobre carne madurada”, a cargo de Núria Panella del IRTA
• “Cambios normativos en las facturas”, con Andreu Bru de PIMEC y Santiago Orgega de OS Sistemas.
• “Retos sectoriales para la producción de carne madurada”. La jornada aportó datos de los últimos estudios realizados, reflexionó sobre el encaje normativo de la carne madurada y presentó la guía de buenas prácticas de producción de carne madurada. Todo esto sobre la observación de Núria Panella, del IRTA.

Presentación como el del libro Porca Misèria de Xesc Reina, una visión personal sobre la elaboración de productos cárnicos de calidad, donde se puso de relieve la importancia de la materia prima y de los productos artesanales.

La Selección Española de Carniceros tuvo su espacio propio en la Zona de Actividades especialmente diseñada para la ocasión y ofreció un espectáculo con el entrenamiento y demostración que durante 4 horas ofreció al público asistentes. Esta actuación se enmarca en los entrenamientos previos a la participación en el World Butchers Challenge de París 2025, la competición internacional más importante de carnicería, charcutería del mundo y conocida como El Mundial de la Carnicería

Opiniones de expositores y asistentes
Los expositores han destacado la profesionalidad y el ambiente especializado del evento, que favoreció las oportunidades de negocio y networking. Los visitantes valoraron positivamente la calidad de la organización y oferta expositiva.

La feria también contó con eventos especiales como «El Encuentro MX» y actividades paralelas que subrayaron la importancia de la innovación y el compromiso con la sostenibilidad en el sector.

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