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Un nutriente de la carne roja y lácteos mejora la respuesta inmunitaria frente al cáncer
El ácido transvaccénico (ATV), un ácido graso de cadena larga que se encuentra en la carne y los productos lácteos de animales de pastoreo como
Se presentan los Códigos de Buenas Prácticas Medioambientales en la ganadería, la industria y para carnicerías, charcuterías y pollerías
Se presentan los Códigos de Buenas Prácticas Medioambientales en la ganadería, la industria y para carnicerías, charcuterías y pollerías
«El sector de las carnes debe vender experiencias»
«En Meat Xperience queremos enseñar a los profesionales las nuevas formas de trabajar y hacia dónde deben ir los negocios de la carne»
Nuevo estudio científico. Vitamina B12: Indispensable para la reparación de los tejidos
Este nutriente se consigue en alimentos como pescados, carne roja, carne blanca, huevos, leche y otros productos lácteos.
Los estándares de calidad y la seguridad alimentaria del sector cárnico español, entre los más exigentes del mundo
Internet de las cosas (loT), la inteligencia artificial, la automatización de los procesos, el blockchain o el Big Data, son algunas de las tecnologías que aplicadas a la seguridad alimentaria ya están aportando importantes beneficios
«B+ COMPROMISO BIENESTAR ANIMAL», el compromiso del sector ganadero – cárnico con el bienestar de los animales
En este sistema de certificación han participado los mejores especialistas técnicos y académicos españoles en esta materia, y ha sido avalado por Comités Científicos de alto nivel.
«Tenemos el reto de captar vocaciones y fomentar el relevo generacional, reivindicando una formación profesional a la medida del comercio de proximidad»
El presidente de la Federació Catalana de Carnissers-Xarcuters, Pròsper Puig, explica en esta entrevista el espíritu que planea esta primera edición de Meat Xperience y cuáles son sus reivindicaciones.
‘Carnellets’ o cómo innovar en el sector cárnico con un producto de calidad y sabor
Una bolita de carne picada que se asemeja a las albóndigas. Pueden ser dulces o saladas ya que se pueden rellenar o rebozar con diferentes ingredientes, com el de la image, con butifarra dulce, pistachos y chocolate.
Cómo trabajar para fomentar los oficios de la carne: El II Concurso de Butifarra Catalana ya está en marcha
Los participantes deben inscribirse previamente en el formulario que se encuentra en la web del concurso antes del 9 de noviembre.